Красный кремовый торт. Торт «Красный бархат» новая версия

Если захотелось привнести в жизнь немного ярких красок для поднятия настроения, то в этом поможет преуспеть торт «Красный бархат» (кому то рецепт может быть знаком под названием Rеd Vеlvеt).

Изысканный десертик, состоящий из красочных коржей, окрашенных свекольным соком, в тандеме с белоснежным кремом завоевал популярность среди сладкоежек всего мира.

Травянистое знакомое многим растение из семейства амарантовых имеет несколько видов. Свекла культивируется практически во всех уголках нашей страны, разумеется кроме Антарктиды. И мы к этому привыкли, считая растение народным нашего же происхождения.

Так вот современные сорта свеклы, конечно же, уже стали нашим народным продуктом, но история происхождения овоща далека от наших земель. Сорта, что выведены и прижились на нашей земле, происходят от дикой свеклы, которая произрастала исключительно на почвах Индии и Дальнего Востока.

Известность и востребованность продукт возымел столетия назад. Свекла была неотъемлемой частью ежедневного рациона древних римлян, греков и арабов. Только вот употребляли в еду не корнеплоды, а исключительно листья, которые вымачивали в вине. Сам корнеплод считался лекарственным продуктом, и использовался лишь в определенных обстоятельствах, требующихся для больного.

На Руси свекла появилась давненько и завезли ее с Византии, примерно, в Х веке. Славянский народ не только запекал ее в печи, но еще и подавал . Считалось, что корнеплод придает богатырям силушки, а наши красавицы румянили щеки.

Ингредиенты на 12-14 порций

Для приготовления теста нам понадобится:

4 штуки куриных яиц

450 грамм муки

1 ст. ложка (с большой горкой) какао-порошка

400 мл рафинированного растительного масла

370 грамм кефира (можно домашнего)

¼ ч. ложечки мелкой соли

400 грамм песка сахарного

2 ч. ложечки (с горочкой) пекарского порошка (разрыхлителя)

⅓ ч. ложечки (без горочки) пищевой соды

3 ч. ложечки красного гелиевого пищевого красителя (можно использовать натуральный краситель: концентрированный сироп либо сок вишни, свеклы, малины или прочих ягод)

пакетик ванильного сахара или экстракт ванили

Для кремообразного наполнителя:

300 грамм масла сливочного или натуральных сливок (высокой жирности)

400 грамм сливочного сыра или жирного творога

150-200 грамм пудры сахарной

3 ст. ложки молока (но допустимо и не использовать)

Инвентарь

духовой шкаф

столовая ложка

миксер или венчик

глубокие миски

форма для выпекания

нож, шелковая нить или проволока

пергаментная бумага

блюдо для сборки торта

Как приготовить торт «Красный бархат»

В начале старта процесса приготовления теста для десерта, включим духовой шкаф. Нам необходимо, чтобы он принял тесто на выпекание при стабильной температуре в 170-180°.

Так, принимаемся за приготовление теста.

В удобную емкость для замешивания жидковатого теста, выливаем кефир, куда добавим нашу негашеную пищевую соду. Размешиваем и оставим состав на несколько минут в покое.

Пока сода гасится в кефире, займемся взбиванием сахарного песка с яйцами.

Делить яйца на белки и желтковую часть не стоит. С помощью использования миксера, нам потребуется взбить из яиц и сахара в течение около 5-7 минут светлую загустевшую массу.

К кисломолочному составу с гашеной содой вливаем необходимый объем . Тщательно вымешиваем состав до полной однородности и окрашивания продукта в яркий красный тон.

Стоит отметить: Для приготовления , лучше всего использовать свеклу – она самая яркая и красочная. Для этого натираем небольшую свеклу на мелкой терочке, заливаем массу подкисленной лимонкой водой (чтобы состав не потерял цвет). Ставим свеклу на небольшой огонь, и доводим смесь до закипания. Сливаем окрашенную воду, мякоть выжимаем. В красную водичку можно добавить немного сахарного песка, и слегка уварить для загустения консистенции.

При условии, что относительно использования указанного объема красителя, мы получаем бледный оттенок, просто увеличим дозировку красящего средства.

К красному уже кефиру доливаем подготовленное для использования рафинированное растительное масло без запаха.

Муку просеем через сито для насыщения кислородом и удаления случайных примесей. В сухой емкости смешаем все наши сухие ингредиенты: муку, пекарский порошок, соль и какао-порошок. Перемешаем смесь.

К яичному составу примешаем сухую смесь. Следом высыпаем туда же окрашенный кефир с маслом. Взбиваем все с использованием миксера до получения однородной массы.

В итоге, получаем красное бисквитное тесто, которое можно разделить на равные части, чтобы вышло у нас четыре полноценных коржа. Или же выпекаем весь объем в два подхода (разделим тесто надвое), а потом разделим вдоль каждый пополам.

Стоит отметить: Форму для выпекания бисквита для торта «Красный бархат» допустимо не смазывать растительным маслом. У нас в тесте и так достаточно масла (растительного), чтобы коржик не пристал к емкости. Дно можно устелить пекарской бумагой, если не доверяете своей формочке.

Процесс выпекания бисквита длительностью около 40-45 минут, но вы смотрите по своей печи, а готовность проверяйте деревянной или же зубочисткой.

Когда бисквитик полностью остынет, разделим основание для торта на две части.

Небольшая хитрость: Если среди кухонных принадлежностей нет длинного тонкого ножа, то разрезать вдоль высокий бисквит можно с помощью шелковой нити или же проволоки. Натянуть проволоку пальцами и провести аккуратно вдоль коржа.

То же самое проделываем со второй порцией бисквитного теста.

В итоге, получаем четыре полноценных красивых красного цвета коржика.

Как сделать крем для торта «Красный бархат»

Распределим кремовый наполнитель по всему основанию равномерно.

Этот торт - культовый десерт всех сладкоежек мира. Его сотворили неизвестные американские кулинары в ХХ веке. Оригинальный рецепт торта «Красный бархат» удивит вас простотой приготовления.

Рецепт торта «Красный бархат»

Сочетание ярких красных коржей и белоснежного крема - отличительный признак торта, который никогда ни с чем не спутаешь. По вкусу сочная пористая структура торта «Красный бархат» отличается от других видов неожиданным шоколадным послевкусием.

Чтобы знаменитый десерт не утратил свою репутацию, продукты для него необходимо брать качественные. Но количество их в рецептуре приблизительное и подбирается индивидуально при каждом изготовлении.

По рецепту торта «Красный бархат» для теста соберите такие ингредиенты:

• Мука высшего сорта - 300–400 г.
• Сахар - 300 г.
• Какао - столовая ложка.
• Яйца - 3–4 (зависит от размера).
• Рафинированное растительное масло - 300 мл.
• Кисломолочные продукты (сочетание жирных сливок и сметаны или жирный кефир) - 300 мл.
• Соль - четверть чайной ложки.
• Сода - чайная ложка (а если разрыхлитель - две).
• Красный гелевый краситель - 2 ч. л.

Кстати, этот торт возник во времена, когда пищевых красителей еще не было, - применялись только натуральные продукты. А свой оригинальный цвет торт «Красный бархат» без красителя получал благодаря особому сорту какао, имевшемуся тогда в Америке. В сочетании с содой и горячей водой он давал красный оттенок.

Нынешние кулинары, не признающие синтетические красители, не имеют и того сорта какао. Но нашли выход: к обычному какао-порошку добавляют сок красной свеклы в сочетании с лимонным и гранатовым. Только соду в таком случае не используют - лишь разрыхлитель.

Крем готовится из таких продуктов:

• Творожный или сливочный сыр - 300–400 г.
• Сливочное масло - полпачки или чуть больше. Заменять его спредом или маргарином нельзя.
• Возможен вариант этого крема со взбитыми сливками вместо масла. Сливок приготовьте стакан–полтора.
• Сахарная пудра - 100 г.
• Ваниль для запаха.

Такой состав крема для «Красного бархата» делает его устойчивым, дает возможность аккуратно обработать вертикальные бока торта.

Как приготовить торт «Красный бархат»

Процесс изготовления этого торта ничем не отличается от других: выпекаете коржи, готовите крем, собираете и оформляете изделие:

• Для теста можете сразу собрать все ингредиенты и взбить миксером. Или разбить на этапы: собрать все жидкие продукты и добавить к ним соду и краситель, отдельно все сухие с разрыхлителем, потом соединить и тоже хорошо размешать миксером до однородности. Тесто получается более или менее жидким.
• Разделите его на две или три части. Выпекайте коржи в разъемной форме небольшого размера, смазав ее сливочным маслом.
• Температура духовки - 180 градусов. Время выпекания - 20–40 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. При надавливании пальцем готовый корж должен хорошо пружинить. Будьте внимательны: если тесто пропечется недостаточно, коржи опадут, а если передержите - получатся недостаточно сочными.
• Остывшие коржи плотно оберните пищевой пленкой, чтобы не оставалось пустот, в которых может собраться конденсат. Положите на несколько часов, минимум на два, в холодильник. Это необходимо сделать для укрепления структуры бисквита, который сразу невозможно разрезать: он деформируется или рассыплется.
• Крем готовьте в зависимости от выбранных ингредиентов. Если со сливочным маслом, то смешайте творожный сыр, масло и сахарную пудру и взбивайте минут пять. Запомните: для правильной консистенции сыр должен быть холодным, а масло - размягченным. Белоснежного цвета добьетесь, если сначала взобьете масло с сахаром, а потом добавите сыр.

Если выбираете вариант со сливками, то отдельно взбейте их до воздушности (поймайте момент, чтобы не получилось масло). В другой посуде разотрите сливочный сыр с сахарной пудрой. Затем частями вводите в него сливки, аккуратно перемешивая ложкой.

Крем иногда делают цветным, например, розовым. Для этого добавляют в него сок малины. Если не очень смешивать, получится с мраморными разводами.

• Остывшие коржи разрежьте длинным острым ножом или ниткой на два пласта каждый. Получите 4 или 6. Если собираетесь бока торта обмазывать кремом, торцы не обрезайте, все равно их не будет видно. Но, если предполагаете построить ярко-красную башенку с белыми прослойками, края коржей обрежьте очень ровно, лучше всего - специальным металлическим кулинарным кольцом. В оригинале этот торт строится как строгий ровный цилиндр.

Получившиеся обрезки подсушите в духовке и измельчите. Такая крошка станет дополнительным вариантом оформления торта.

• Все коржи промазывайте ровным слоем крема, укладывая один на другой. Последний слой сделайте ровным, разглаживая горячим ножом. Можно оставить в таком виде, но можете обмазать кремом и боковую часть торта. Если хотите обсыпать красной крошкой - охладите торт, чтобы крем не размазывался, после чего нанесите крошку. Как видите, внешнее оформление торта бывает разным. Если вы искусный кулинар, украсьте верх кремовыми лепестками или цветами.

Осваивайте приготовление оригинального торта со всеми хитростями, удивляйте гостей и присоединяйтесь к многочисленной армии поклонников «Красного бархата».

Этот торт стал настоящей звездой в наше время. «Красный бархат» пытаются приготовить все, руководствуясь разными источниками и методами. Вы думаете, так легко придать бисквиту именно тот красный цвет, который на картинке? Это вовсе не просто.

Именно поэтому, мы сегодня с вами, чтобы поделится с вами лучшими рецептами торта «Красный бархат». Это топ-5 лучших рецептов, с которыми легко справится даже новичок. Мы часто вам говорим, что для удачного приготовления нужно всего лишь придерживаться правил в приготовлении. Это не так сложно. Немножечко терпения, капля уверенности в себе, аккуратно и все будет так, как задумалось.

Что же такое этот «красный бархат» и от чего он так популярен? Популярен он, скорее всего из-за своей красоты. Из-за того, что он такой яркий, насыщенный и конечно потому, что его готовят не только простые люди, но и известные кулинары всего мира.

Торт «красный бархат» называется так исключительно из-за своего цвета. Да, вы все правильно поняли. Бисквит должен быть красный. Но, в зависимости от метода приготовления он может колебаться от глубокого, темного красного до яркого, и даже до красно-коричневого. Но последний вариант не так часто можно встретить.

Если вы готовы посвятить половину дня приготовлению этого трендового торта, не уходите далеко и начинайте вместе с нами.

Общие принципы приготовления

В приготовлении такого бисквита нет ничего особенного и сложного. Он готовится точно так же, как и остальные бисквиты. Единственным его отличием от обычного ванильного бисквита является его цвет.

Для бисквита основным правилом являются хорошо взбитые белки до твердых пиков и второе правило – закрытая духовка. Но это для обычных бисквитов, а сегодня наша история связана только с духовкой.

Всем известно, что внутри духового шкафа держится определенная, вами же установленная высокая температура. Если открыть духовку, в нее тот же час влетит поток холодного воздуха, который моментально повлияет на бисквит. Вы можете наблюдать немую сцену того, как ваши старания просто «падают» на ваших же глазах.

Поэтому, для того, чтобы не допускать таких глобальных ошибок, просто придерживайтесь правил. Это правило является самым основным для любого вида бисквитов.

Если вы все усвоили, то мы желаем вам удачного красного бархата!

Торт «Красный бархат» классический рецепт

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Как приготовить:

Совет: пахту в данном рецепте можно заменить обычным кефиром.

Изысканный торт «Красный бархат» в мультиварке

Приготовление каких-либо блюд в мультиварке не составляет труда ни для кого. Приготовьте бисквит именно в ней, и вы обязательно останетесь довольны.

Уйдет на готовку – 40 минут + время на отдых и выпекание.

Сколько калорий – 308 калорий.

Как приготовить:

1. Яйца взбить в пышную пену вместе с сахаром;
2. Добавить масло и взбить еще раз хорошенько;
3. Добавить кефир и массу довести до однородности;
4. Муку смешать с содой и разрыхлителем, пропустить через сито;
5. Ввести массу к жидкой кефирной;
6. Добавить какао и все хорошенько перемешать лопаткой до однородности цвета и текстуры;
7. Добавить к тесту краситель и снова перемешать;
8. Чашу смазать подсолнечным маслом и присыпать мукой;
9. Залить все тесто, включить режим выпекания на полтора часа и закрыть крышку;
10. Бисквит остудить до теплого, замотать пленкой и убрать в холодильник на два часа;
11. В свободную чашу мультиварки всыпать очищенную вишню и сахар;
12. На пятнадцать минут отправить сладкую вишню в режим варенья;
13. Затем вытащить содержимое и процедить. Нам пригодится и сок и ягоды;
14. Сливки взбить до пиков;
15. Сыр соединить с пудрой сахара, добавить сливки, аккуратно перемешать и убрать в холодильник на десять минут;
16. Бисквит достать и разделить на две части, смазать коржи пропиткой, выложить третью часть крема и столько же вишни, накрыть вторым коржом;
17. Торт обмазать кремом со всех сторон и убрать пропитываться хотя бы на два часа.

Совет: если вы не любите вишню, пропитку можно сделать из любой другой ягоды.

Рецепт с сырой свеклой

Наконец мы добрались и до свеклы – единственного натурального красителя, который нам подойдет. Мы ее будем использовать сырой.

Уйдет на готовку – 1 час и 10 минут.

Сколько калорий – 337 калорий.

Как приготовить:

1. Смазать форму маслом и духовку включить на 190 градусов;
2. Лимонный сок соединить со свеклой;
3. Соединить яйца, мед, соду, молоко, экстракт ванили, муку, какао, масло. Туда же большую часть соли и сахар;
4. Все это взбить венчиком или миксером до идеальной однородной консистенции и цвета;
5. Добавить свеклу и взбивать еще не менее двух минут;
6. Вылить жидкую массу в форму и запекать до готовности;
7. Для крема соединить щепоть соли с сливками, ванильным сахаром и сливочным сыром. Туда же еще пудру и все это взбить в пышный, стоячий крем;
8. Готовый бисквит остудить, разрезать на коржи и хорошо промазать кремом;
9. Убрать для пропитки и употреблять на следующий день.

Совет: в качестве декора можно посыпать торт со всех сторон колотыми орешками.

Оригинальный рецепт

Оригинальность приветствуется всегда. Как и в данном случае с «красным бархатом». Вы вовсе не будете ожидать того результата, который получите в итоге.

Уйдет на готовку – 1 час и 5 минут.

Сколько калорий – 380 калорий.

Как приготовить:

1. В большой миске соединить сахар, муку, какао, пахту, краситель, масло подсолнечное, соль. Дать и разрыхлитель теста, и яйца;
2. Все это перебить в однородную по цвету и структуре консистенцию;
3. Отставить тесто на тридцать минут;
4. Включить духовой шкаф на 195 по Цельсию;
5. Форму по бокам смазать при помощи сливочного масла, а на дно положить бумагу;
6. Вылить тесто в форму и запекать 40 минут до готовности;
7. Остывший бисквит разделить на коржи (в идеале – четыре), замотать их пленкой и убрать в холодной место на один час;
8. За это время приготовить крем – взбить сливочный сыр, пудру и масло до пышного крема;
9. Смазать между собой по два коржа;
10. Теперь у нас как-бы два мини-тортика. Один разрезать пополам и получится два полукруга, а второй сделать квадратным, обрезав края;
11. Теперь к квадратному коржу плотно присоединить две половинки и получается сердце;
12. Обмазать кремом со всех сторон, убрать пропитаться.

Совет: пахту можно заменить не только кефиром, но и самой обычной сметаной.

Торт от Гордона Рамзи

Великий шеф и кулинар также поделился с нами своим оригинальным рецептом торта «Красный бархат». Хотите попробовать? Тогда присоединяйтесь!

Уйдет на готовку – 1 час.

Сколько калорий – 360 калорий.

Как приготовить:

1. Духовой шкаф сразу включить на 170 по Цельсию;
2. Смазать бока формы маслом, а дно укрыть бумагой;
3. Соединить красный краситель с какао;
4. Соль соединить с разрыхлителем. Добавить муку и перемешать;
5. Масло для торта взбить до пышности с сахаром;
6. Добавить яйца по одному, взбивая массу;
7. Туда же отправить ванилин и какао с красителем;
8. Взбить массу до однородности;
9. Сюда добавить третью часть мучной смеси и половину пахты. Взбить до однородности;
10. Далее дать остатки пахты и остатки мучной смеси, все довести до идеальной консистенции;
11. Соду гасить уксусом и влить к тесту;
12. Перемешать тесто и вылить в форму;
13. Запекать до сухой зубочистки;
14. Бисквит остудить, зачем разрезать на части;
15. Для крема взбить в пышную массу мягкое масло и сыр;
16. Добавить пудру и ванильный сахар. Снова вбить до пиков;
17. Смазать коржи кремом и убрать пропитываться.

Совет: чтобы торт выглядел более современно, не смазывайте бока, а только верхушку. Получится модный «голый» торт.

Особенности приготовления и хитрости

1. Первой особенностью нашего бисквита является то, что остывшие бисквиты нужно помещать в пленку и затем в холодильник. Если этого не сделать, коржи высохнут. А в пленке они остаются такими же влажными и сочными, какими должны быть;
2. Зачем какао? Какао добавляется не для цвета, никак нет. Чтобы у красного бархата был вкус, в него в обязательном порядке добавляется какао. Его можно заменить, но чем? Пробуйте и делайте открытия;
3. Пахта делает бисквит мягким и нежным. Он заменим и это хорошо. Можно взять сметану или кефир. Так как пахта сама по себе напоминает крем, то благодаря ей тесто становится таким нежным, гладким и кремовым.

Что же, мы рассказали вам основные правила работы с «красным бархатом». Далее уже дело за вами. Крем готовится в основном на сливочном сыре, но вы можете добавить другой. Как и можете варьировать степень сладости бисквита и вкус пропитки. Начинайте, а мы будем вас хвалить за ваши вкусные и яркие работы.

Сейчас мега популярен торт "Красный бархат". Я уже сбилась со счета, сколько раз его делала.

Тесто очень просто приготовить, особенно если на кухне есть стационарный миксер. Все загружаем в чашу и взбиваем до однородности.

Я выпекаю три коржа диаметром 24 см. Можно испечь и в одной форме, а далее разрезать. Но выпекая отдельно каждый, мы получаем ровненький корж, без трещин (мне такой вариант больше нравится).

Я всегда делаю торт «Красный бархат» с сырно-сливочным кремом. Его можно кушать сразу, но если дать торту настояться, то будет просто вкусовая бомба!

Что касается украшения. Здесь все зависит от вашего повода и фантазии. Я украсила торт шоколадом и фруктами. А вообще можно под любое украшение замаскировать этот прекрасный торт.

Наши ингредиенты для теста.

Ставим чашу на весы. Сначала засыпаем все сыпучие ингредиенты.

Затем добавляем жидкие составляющие.

Взбиваем тесто миксером до однородного гладкого состояния.

Форму застилаем бумагой для выпечки. Выливаем тесто.

Если печь три коржа, выходит по 450 г теста, на каждый.

Выпекать коржи при температуре 170 градусов до готовности. Примерно 12-15 минут.

Пройтись лопаткой по краю формы и извлечь корж, снять бумагу и остудить корж на решетке.

Коржи очень нежные, работать с ними надо аккуратно.

Идеально - завернуть коржи в пленку (каждый по отдельности) и выдержать хотя бы пару часов.

Я пеку коржи вечером, а утром собираю торт.

Чтобы было совсем красиво, я обрезаю края. Можно и не делать этого.

Сливки для крема обязательно должны быть холодными.

Сливки взбить до устойчив пиков.

Добавить сыр и сахарную пудру.

Снова взбить до однородности.

Удобнее собирать торт в разъемном кольце. Если такого нет, можно обычным способом.

На корж выкладываем треть крема, разравниваем.

Накрываем вторым коржом и снова выкладываем крем.

Закрываем третьим коржом. Убираем кольцо.

Наносим крем на бока и верх торта.

Разравниваем крем и украшаем.

Сегодня торт «Красный бархат» с сырно-сливочным кремом у меня получился таким. Пробуйте, не пожалеете!

Можно оставить бока открытыми, тоже отлично смотрится.

Торт «Красный бархат» (или Red Velvet) - изысканный десерт, состоящий из ярких и очень броских коржей на фоне контрастного белоснежного крема. Родом эта замечательная выпечка из США, но как, где именно и при каких обстоятельствах возник рецепт в настоящее время неизвестно. Одно можно сказать точно - этот десерт завоевал колоссальную популярность и стал любимым лакомством сладкоежек практически по всему миру! Тому способствует не только оригинальный внешний вид торта, но и ни с чем не сравнимый вкус влажных, пористых коржей в сочетании с нежным сливочным кремом!

Сегодня предлагаем сделать этот культовый десерт своими руками! А если у вас нет времени заниматься приготовлением целого торта, рекомендуем попробовать - они обладают схожим вкусом, но при этом готовятся элементарно и очень быстро!

Ингредиенты в расчете на форму диаметром 20-22 см:

Для теста:

• яйца - 4 шт.;
• какао-порошок - 1,5 ст. ложки;
• мука - 450 г;
• растительное масло (рафинированное) - 400 мл;
• кефир - 370 г;
• мелкая соль - 1/4 ч. ложки;
• сахар - 400 г;
• разрыхлитель теста - 2,5 ч. ложки (без горки);
• пищевая сода - 1,3 ч. ложки (без горки);
• гелевый пищевой краситель (красный) - 2-3 ч. ложки.

Для крема:

• сливки (33-35%) - 300 г;
• сливочный сыр (творожный) - 400 г;
• сахарная пудра - 150 г (или по вкусу).

Торт «Красный бархат» рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Как приготовить бисквит для торта «Красный бархат»

1. Все яйца сразу (без деления на белки и желтки) соединяем с сахаром и взбиваем миксером около 5 минут (до получения светлой подзагустевшей массы).
   
2. В кефир всыпаем пищевую соду (негашеную), тщательно размешиваем.
   
3. Добавляем к кисломолочному продукту гелевый краситель, перемешиваем, добиваясь равномерного окрашивания жидкости в ярко-красный цвет. Если оттенок получается бледным, дозировку красителя можно немного увеличить.
   
4. К окрашенному кефиру вливаем растительное масло. Для торта «Красный бархат» масло обязательно должно быть качественным и рафинированным (без запаха и вкуса), чтобы готовый десерт не имел неприятного привкуса.
   
5. Отдельно смешиваем и просеиваем через мелкое сито муку, какао-порошок и разрыхлитель, добавляем мелкую соль.
   
6. Сухие ингредиенты всыпаем к яичной массе, следом вливаем окрашенную смесь масла и кефира. Взбиваем миксером до получения однородного ярко-красного состава без мучных комков.
   
7. Полученное бисквитное тесто делим пополам и распределяем по двум разъемным формам диаметром 20-22 см. Для удобства дно форм застилаем пергаментом (бортики можно не смазывать).
   
8. Выпекаем бисквит для торта «Красный бархат» порядка 30-40 минут при 180 градусах. Готовность проверяем традиционно, погрузив в тесто деревянную шпажку/зубочистку. Если палочка остается сухой, извлекаем форму из духовки.
   
9. Полностью остудив, разрезаем бисквитную заготовку вдоль на две части. То же самое делаем и со вторым бисквитом (в итоге у нас получится 4 красных коржа).
   

   Как сделать крем для торта «Красный бархат»

10. Сильно охлажденные сливки взбиваем миксером до плотности.
    
11. В отдельной емкости смешиваем сладкую пудру со сливочным сыром. Слегка взбиваем.
    
12. Частями вводим к сливочному сыру взбитые сливки, бережно размешивая массу ложкой. На этом белоснежный крем для торта «Красный бархат» готов!
    

    Как сформировать торт «Красный бархат» - рецепт с фото пошагово

13. На тарелку помещаем один корж. В случае с «Красным бархатом» бисквит получается настолько мягким, рассыпчатым и влажным, что пропитывать его чем-либо дополнительно нет необходимости, поэтому сразу на основу торта наносим порцию крема.
    
14. Распределяем кремовую прослойку равномерно, а затем выкладываем следующий корж. Таким образом, чередуя красный бисквит с белоснежным кремом, собираем весь торт. Выпуклые верхушки коржей можно срезать ножом, чтобы готовый десерт получился ровным и аккуратным.
    
15. На самый последний корж наносим остатки крема, а затем выравниваем поверхность и боковые стороны торта лезвием большого ножа или кулинарной лопаткой.
    
16. Оформляем выпечку любым способом. Можно приготовить дополнительную порцию крема и украсить десерт с помощью кулинарного пакета с фигурной насадкой или использовать любые кондитерские посыпки, свежие ягоды, листочки мяты. Перед подачей обязательно позволяем тортику настояться на полке холодильника 3-4 часа.
    

Торт «Красный бархат» готов! Приятного чаепития!